Branding e Identidade Visual: Restaurante Weinstube

O Weinstube (termo alemão que remete a uma taverna ou bar de vinhos) é o restaurante do tradicional Clube Transatlântico, localizado na Zona Sul de São Paulo. O espaço oferece uma proposta gastronômica singular: a união da culinária tradicional alemã com temperos e ingredientes brasileiros, servida em um ambiente intimista e acolhedor para até 70 pessoas, com arquitetura marcada por carvalho importado da Alemanha e atmosfera de adega de vinhos.

Desenvolvido a partir de um projeto de branding durante minha formação em Design — enquanto atuava no próprio clube —, o desafio consistiu em alinhar a comunicação visual do restaurante ao nível da experiência física e gastronômica entregue no local.

Apesar da alta qualidade do cardápio e da sofisticação do espaço físico, a marca anterior apresentava ruídos de posicionamento:

• Falta de requinte: O logo não refletia o ambiente elegante decorado em carvalho e detalhes metálicos.
• Desconexão com o nome: Não havia uma associação visual clara entre a identidade e o conceito de Weinstube (vinhos e gastronomia).
• Ausência de personalidade: A marca não se destacava frente a outros concorrentes do circuito gastronômico alemão de São Paulo.
• Jornada fragmentada: O cliente lidava com cartas separadas para pratos e vinhos, gerando fricção na escolha e na harmonização.

1. Pesquisa & Benchmark

Para embasar a criação, foi realizado um levantamento do segmento de restaurantes alemães contemporâneos em São Paulo e referências internacionais de wine bars e restaurantes na Alemanha. A análise apontou para a necessidade de um visual soberbo, mas acolhedor, que fugisse dos estereótipos folclóricos e apostasse no design contemporâneo.

2. Redesign do Símbolo e Logotipo

• Conceito: O novo símbolo sintetiza a essência do local na forma estilizada de uma taça de vinho, integrada a traços orgânicos e sofisticados.
• Paleta e Acabamentos: Incorporação de detalhes em tons dourados e metálicos, estabelecendo um diálogo direto com a iluminação aquecida do restaurante e o acabamento da madeira nobre do ambiente.
• Tipografia: Seleção de uma tipografia com personalidade e excelente legibilidade, transmitindo o equilíbrio entre a precisão alemã e o toque caloroso da culinária brasileira.

3. Unificação do Cardápio Editorial

Para otimizar a experiência à mesa, desenhei uma peça editorial única que integrou o cardápio de comidas à carta de vinhos. Essa abordagem não apenas simplificou a operação da casa, como também incentivou a harmonização dos pratos, elevando o ticket médio e guiando o cliente em uma “viagem dos sentidos”.

Entregáveis do Projeto

• Identidade Visual: Símbolo, Logotipo, Paleta de Cores e Guias de Aplicação.
• Design Editorial: Cardápio Integrado (Pratos + Carta de Vinhos).
• Peças de Apoio: Material impresso e aplicações de marca para a operação diária do restaurante.